Будем есть капусту

Не думайте, что всё знаете о капусте. Да, этот овощ знаком и привычен всем нам. Но чаще всего у нас выращивают белокочанную капусту. А еще бывает брокколи, кольраби, савойская и брюссельская. А сколько видов листовой капусты!

Не стоит забывать, что этот овощ - не только продукт питания, но еще и целебное растение, кладовая витаминов.

Еще Гиппократ и Аристотель убеждали своих современников о пользе капусты. Было замечено, а позже и доказано, что капуста играет большую роль в лечебном питании. Этот замечательный овощ содержит много полезных веществ: сахар, клетчатку, целый комплекс микроэлементов, органические кислоты, различные витамины.

Диетологи рекомендуют пожилым людям есть все виды капусты.

Установлено также, что  огородная барыня, как ее иногда называют, способствует удалению солей тяжелых металлов, благотворно влияет на нервную систему, обмен веществ, помогает при сахарном диабете.

Сок капусты в народной медицине издавна применяется при гастритах с пониженной кислотностью, колитах, холецистите, а также при болезнях дыхательных путей и голосовых связок. Но следует знать, что этот овощ противопоказан при геморроях.

Если вам надели щи или просто салаты из белокочанной капусты, попробуйте приготовить её с сыром.

Для этого блюда вам понадобится один кочан капусты. Проверьте, чтобы среди листьев не запрятались слизни. Такое тоже бывает. Снимите кроющие зеленые листья. Отварите в подсоленной воде подготовленный  кочан, разрежьте его на куски и выложите на смазанную маслом сковороду. Сделайте смесь из 2 столовых ложек муки, двух яиц, и половины стакана молока. Взбейте смесь, добавьте соль и перец по вкусу. Залейте капусту и поставьте сковородку в нагретую духовку. Пусть она стоит там до того момента, когда все загустеет. Еще горячее блюдо посыпьте 100 г тертого сыра.

Запеканка с квашеной капустой

Подготовьте фарш из полутора стаканов квашеной капусты и 500 г лука. Капусту надо потушить, а потом заправить обжаренным луком. Можно жарить его на растительном масле. Но есть любители, которые обжаривают лук на сале.

Сварить 6 крупных картофелин. Растолочь, добавить 3 яйца, тщательно размешать так, чтобы получилось однородное пюре.  Половину картофельной массы выложить на противень, смазанный маслом, присыпать мукой, разровнять.  Положить на картофель фарш из капусты с луком, закрыть его оставшейся картофельной массой, присыпать мукой и запечь в духовке.

Подавать со сметаной. Можно приправить фарш любимыми пряными растениями.

Если есть в доме капуста, на столе не будет пусто.