Нитраты - с чем их едят. Как не отравиться нитратными овощами

Как вам известно, было научно доказано, что в помидорах и огурцах нитратов не содержится, но нельзя терять бдительность и следует быть осмотрительными со свеклой и кабачками Самые опасные весенние овощи. Однако, как заверили в санэпидемстанции, сейчас трудно найти на прилавках торговых сетей не нитратные продукты.

Если раньше овощами содержащими нитраты считались такие корнеплоды редьки и пасленовые помидоры, то в настоящее время нужно знать о том, что содержание нитратов может зашкаливать в свекле и кабачках. Правда, по словам работников санэпидемстанции, в этом году мало зафиксировано превышение норм по содержанию нитратов в овощах. Мы недавно проверяли и удивились, даже нет нормы. Единственный овощ, который накапливает много нитратов, это свекла. Поэтому, если вы хотите варить борщ, рекомендуется свеклу отварить отдельно и только после этого бросить его в кастрюлю с другими ингредиентами.

Также продукты можно «окислять» - помещать их в подсоленную воду, которая и выводит нитраты. Затем воду нужно слить. В связи с завозом на продажу арбузов в санэпидемстанции посоветовали не есть бахчевые на голодный желудок. Мы бы не рекомендовал принимать очень ранние овощи тем, у кого есть нарушения желудочно-кишечного тракта, беременным, кормящим матерям и детям. Два раза в неделю отделению гигиены питания дают машину, чтобы мы выезжали по городам продажи продуктов и выборочно проверяли их на содержание нитратов. Мы хотим отметить, что в ранних овощах есть превышение нормы содержания нитратов.

По нашим законам, в если превышение составляет два с половиной раза - овощи уничтожаются, а должностная инструкция начальника подсобного хозяйства регламентирует это. Всем продавцам, торгующим в точках продажи после проверок продуктов на содержание нитратов выдается справка, которую, кстати, можно требовать у продавцов. Если в ней указано что: Продукт доброкачественный или к продаже допущено », продукцию можно употреблять. Однако переживать не стоит, отравиться такими продуктами питания можно тогда, когда «сверхурочные нитраты» потреблять ежедневно в больших объемах. И если вы будете есть подобные овощи отдельно, а не к примеру, в салате, вероятность отравиться также небольшая, все потому что нитратные овощи просто перемешаются с качественными.